【賞析】

　　蘇軾把壑源新茶贊為仙山靈草，并且強調這種茶是不加膏油的。蘇軾用他獨特的審美眼光和感受，將茶獨具之美用了一個擬人手法寫出了“從來佳茗似佳人”。這是蘇軾品茶美學意境的最高體現，也成為后人品評佳茗的最好注解。后人常把蘇軾另一首詩的名句“欲把西湖比西子”與之相對成聯。

　　詩題表明了曹輔（，字子方，泰州海陵（今江蘇泰州）人。嘉祐八年（1063年）登進士乙科。元豐（1078——1085年）中勾當鄜延路經略司公事，元祐三年（1088年）自太僕丞為福建轉運判官，七年（1092年）為尚書職方員外郎。曾以尚書郎守虢州，又嘗知衢州。紹聖（1094——1098年）中提點廣西刑獄。與蘇軾及蘇門四學士多有交往。見蘇軾《送曹輔赴閩漕》詩施註、黃庭堅《送曹子方福建路運判》詩史容注註、秦觀《曹虢州詩序》及本書所收諸文）寄給蘇軾的新茶。詩中大意說：猶如仙境般的茶山，流動著的云霧滋潤了靈草般的茶芽。山之清，霧之多，洗遍了嫩嫩的香肌（茶芽）。好友曹輔投我所好，把壑源出產的這樣好的像月圓般的團茶寄給我（作者自喻是茶仙“玉川子”盧仝），品嘗個中滋味，頓覺兩腋清風而生，從而感到習習春意就要來到武林（舊時杭州的別稱）了。要知道這等冰清玉潔的茶葉不但內質（心腸）高雅，而且是不加任何添加素（油膏），真是新芽新面，美輪美奐。（油膏：指在茶餅上涂一層膏油，是當時比較流行的作法。但有人也提出異議。明人田藝蘅在《煮泉小品》說：“茶之團者片者，皆出于碾硙之末。既損真味，復加油垢，既非佳品，總不若今之芽茶也。蓋天然者自勝耳。曾茶山《日鑄茶》詩：‘寶銙自不乏，山芽安可無’，蘇子瞻壑源試焙新茶詩：‘要知冰雪心腸好，不是膏油首面新’是也。且末茶瀹之有屑，滯而不爽，知味者自辨之。”）先作小詩一首，請君千萬不要見笑，實在是自古好茶猶如美女，讓人神魂顛倒、情懷頓開啊。